? ? ?于效果不錯(cuò)，廣州金達(dá)咖啡飲品城確定了“奶茶+歐包”為品牌特色，并著手進(jìn)行輔助類(lèi)產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)，以奶茶、歐包、蛋糕、甜品為主要產(chǎn)品。

? ? ?廣州金達(dá)咖啡飲品城表示：選擇產(chǎn)品線(xiàn)主要要求原料半成品配送、操作標(biāo)準(zhǔn)化復(fù)制，方便外帶等;金達(dá)咖啡飲品城會(huì)根據(jù)每間店面分析消費(fèi)群，進(jìn)而設(shè)計(jì)相對(duì)應(yīng)的適合的菜單，并不會(huì)把產(chǎn)品線(xiàn)延長(zhǎng)很多，這樣設(shè)計(jì)出來(lái)的菜單由于更加接地氣，店面存活都很高，推廣障礙也小。

　　自從正式開(kāi)放加盟以來(lái)，歐包店面上千家。金達(dá)咖啡飲品城認(rèn)為，從目前品牌的發(fā)展來(lái)看，當(dāng)初的模式選對(duì)了。

　　就如臺(tái)灣有雞排+奶茶，歐美有炸雞、漢堡+飲品，香港有雞蛋仔+港式奶茶的模式一樣，廣州金達(dá)咖啡飲品城則選擇了中國(guó)具有代表性的產(chǎn)品做了組合。

這種模式下的社區(qū)、街邊店能夠成功主要在于飲食文化的根深蒂固，并非產(chǎn)品組合那么簡(jiǎn)單。
　　但目前國(guó)內(nèi)大多數(shù)奶茶店賣(mài)小吃并無(wú)精心準(zhǔn)備，甚至是臨時(shí)添加，這的確會(huì)造成店面形象與品類(lèi)不匹配的結(jié)果。如何讓門(mén)店形象符合消費(fèi)者審美是經(jīng)營(yíng)者必須重視的問(wèn)題。軟歐包能夠與飲品結(jié)合，與店面裝修體現(xiàn)的個(gè)性文化是分不開(kāi)的，這也是其能夠成功的原因之一?！?/p>

除了形象外，廣州金達(dá)咖啡飲品城則認(rèn)為分清產(chǎn)品主次關(guān)系也很重要。目前這種模式分為兩個(gè)流派，一是小吃為主，二是飲品為重，金達(dá)咖啡飲品城則屬于后者，營(yíng)業(yè)額的70%來(lái)自飲品。這與菜單和吧臺(tái)設(shè)計(jì)更突出飲品有關(guān)。
　　如果沒(méi)有抓住重點(diǎn)，很容易導(dǎo)致顧客對(duì)品牌認(rèn)知下降，形成經(jīng)營(yíng)困局。同時(shí)，兩者都需做到更專(zhuān)業(yè)才能在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中存活。

　　專(zhuān)賣(mài)和復(fù)合，成為了飲品行業(yè)的兩個(gè)分支。當(dāng)飲品專(zhuān)賣(mài)店競(jìng)爭(zhēng)加劇時(shí)，從業(yè)者們開(kāi)始向復(fù)合經(jīng)營(yíng)這一藍(lán)海駛?cè)?。烘焙與飲品的結(jié)合取得了成功，中國(guó)的餐飲是否能夠借此東風(fēng)發(fā)展，我們需要從業(yè)者們給出答案。